La région de Provence est réputée pour ses monts rocheux, ses cultures parfumées à la lavande; sans oublier son vin divinement apprécié. En effet, quatre siècles après les Phocéens, avec notamment la venue des Romains sur les terres provençales, la pratique de la culture du raisin est devenue florissante et s’est propagée de manière fulgurante dans tout le pays, ce qui a fait de la Provence la toute première région viticole de France. En Provence, le vin n’est pas un simple produit. Partir à la découverte d’un vin de Provence, c’est avant tout comprendre sa provenance, plonger dans le terroir qui lui confère son identité, et partir à la rencontre de ceux qui l’ont élaboré. Se restaurer dans une brasserie de Carquefou autour d’un verre, peut constituer un indéniable temps de détente. Découvrez dans cet article ce qu’il faut savoir sur les vins de Provence.
Les principales appellations de Provence
On distingue 3 principales appellations de Provence :
Coteaux d’Aix en Provence
Le périmètre de la dénomination Coteaux d’Aix-en-Provence s’étend sur plus de 3 500 hectares et est réparti sur 49 communes des départements des Bouches-du-Rhône et du Var. Cette région inclut essentiellement : la Partie Ouest de la Provence calcaire et se prolonge de la Durance au Nord à la Méditerranée au Sud, puis de la Vallée du Rhône à l’Ouest à la Montagne Sainte-Victoire à l’Est, entourant la ville d’Aix-en-Provence qui a laissé son nom à cette appellation AOC. La brasserie Carquefou compte :
- Les rosés des Coteaux d’Aix-en-Provence sont légers, tendres, à la fois fruités et floraux. Leur couleur est rose pâle avec un éclat vif,
- Les blancs sont rafraîchissants avec des notes fruitières et florales,
- Les rouges sont des vins balancés et fruités.
Côtes de Provence
La délimitation de l’appellation Côtes de Provence est considérable, elle représente plus de 20 000 hectares et couvre 84 communes, dont 68 dans le département du Var, 15 dans les Bouches-du-Rhône et une commune dans les Alpes-Maritimes. La zone en question est comprise entre la Provence calcaire à l’ouest et au nord, donc la Montagne Sainte-Victoire, et la Provence cristalline au sud et à l’est dont Maures et massif de l’Esterel. Dîner dans une brasserie Carquefou autour d’un verre, pourrait être un moment de détente indescriptible.
Coteaux Varois en Provence
Les Coteaux Varois en Provence représentent une superficie de plus de 2500 hectares dans 28 communes du département du Var. La filière viticole du Var est localisée au centre de la Provence calcaire, au sud entre le massif de la Sainte-Baume et au nord les Gorges du Verdon, autour de Brignoles; autrefois lieu de villégiature des Comtes de Provence. En effet, le pays est caractérisé par des reliefs montagneux très prononcés qui aboutissent de 600 à plus de 1000 mètres dans le massif de la Sainte-Baume. En effet, selon les experts de brasserie Carquefou, on remarque que :
- Les vins rosés : sont des vins secs à la couleur rose très vive. Ils se distinguent par des parfums de fruits frais, fréquemment de petits fruits; d’épices ou de garrigue évoquant le thym ou le romarin,
- Les vins rouges : les rouges de Coteaux Varois en Provence sont des vins généreux, corsés et de bonne garde. Ils sont marqués par des arômes fruités qui se traduisent par un goût d’épices et de garrigue,
- Les vins blancs : les blancs sont à la fois secs et finement aromatisés. Ils offrent un bel aspect entre la fraîcheur et la souplesse.
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