Afin d’améliorer la qualité de votre restaurant spécialisé dans la crêperie à Guer, il est nécessaire de maitriser votre spécialité et avoir un personnel bien formé dans le métier.
A travers cet article, vous allez trouver quelques astuces et techniques pour réussir vos crêpes.
Les points essentiels pour réussir la recette de vos crêpes
Pour réussir la recette de vos crêpes, il faut prendre en considération certains points, à savoir :
Choisir des ingrédients de qualité
Utilisez de la farine blanche et fine, des œufs frais, du lait de préférence entier, et mettez ses ingrédients à température ambiante pour une meilleure utilisation.
Eliminer les grumeaux
Il faut choisir de la farine fluide, puis utiliser une passoire fine ou un tamis pour la fluidifier. Pour plus d’efficacité, passez la pâte au mixeur plongeant afin d’éliminer tous les grumeaux.
Rendre vos crêpes plus légères
Remplacer la moitié du lait par de l’eau, la bière (l’alcool s’évapore lors de la cuisson, du coup pas de soucis pour les enfants) ou le cidre afin d’alléger vos crêpes.
Renforcer la qualité des crêpes de votre restaurant de la crêperie à Guer
Laisser un temps de repos d’une à deux heures pour la pâte afin d’améliorer leur souplesse. Lors de manque de temps, vous pouvez passer à l’étape suivante sans laisser reposer la pâte.
Opter pour une poêle antiadhésive
Privilégiez une crêpière antiadhésive pour la cuisson de vos crêpes.
Utiliser une spatule pour tourner vos crêpes
A l’étape de la cuisson, une fois que votre crêpe commence à décoller sur les bords, passez la spatule sur tout le pourtour, ensuite détachez la crêpe et retournez-la facilement.
Garder vos crêpes chauds
Pendant la cuisson des crêpes suivantes, il est préférable de mettre une assiette sur une casserole avec de l’eau chaude et d’y déposer les crêpes en les recouvrant d’une feuille du papier alu afin de les garder au chaud.
En commandant les crêpes au près d’un restaurant de la crêperie à Guer, vous profitez de l’expertise de bons chefs et des meilleures délais de la livraison.
Quelques idées pour améliorer le goût de vos crêpes
Afin de créer un goût spécial à vos crêpes, votre restaurant de la crêperie à Guer vous conseille de parfumer la pâte à crêpe. Voici quelques idées pour améliorer le goût de vos crêpes :
- Vanille,
- Fleur d’oranger,
- Bière,
- Rhum et alcools,
- Jus d’orange,
- Zestes d’agrumes,
- Fruits confits ou macérés,
- Thé,
- Cacao en poudre,
- Arômes alimentaires.
Reste à savoir que le recours à un restaurant spécialisé dans la crêperie à Guer est la meilleure solution pour profiter d’un large choix de crêpes.
